|
|
Lamsvlees In Wijnbladeren
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Lamsfilet 100 gr p/p
1 Aardappel p/p
1 Tomaat p/p
1 wortel p/p
wat okra
Oregano, tijm, mint, rozemarijn,peper, zout en peterselie
Olijfolie 3 eetlepels
1 citroen
feta
geraspte kaas naar smaak (gruyere)
Voorbereiding:
Snij de lamsfilet in stukken van ongeveer 3 cm en doe deze in een schaal voeg daar de olijfolie, citroensap, oregano, peterselie en de tijm bij vermeng dit met elkaar en zet dit een uurtje koud weg.
Schil de, niet te grote, aardappels en snij deze in grove stukken
Ontdoe de tomaten van hun zaadlijst en snij dit ook in grove stukken
Maak de wortel en de okra schoon en snij deze in stukken van een cm.
Verwarm de oven voor op 170 gr
Bereidingswijze:
Doe de lamsfilet met de kruiden in een ovenschaal en dek deze af, laat deze vervolgens 2 uur stoven.
Doe de wijnbladeren in het schaaltje leggen zodanig dat er een kom wordt gevormd. Versnipper er een paar blaadjes mint op. Doe de groenten en het gestoofde lamsvlees bij elkaar.
Verbrokkel er wat feta door en vermeng dit voorzichtig.
vul nu de schaaltjes met het lams mengsel en vouw de wijnbladeren dicht. Doe wat geraspte kaas op de wijnbladeren als afsluiting en laat dit nog een uur, afgedekt, in een niet te warme oven staan (125 gr)
|
|
|